Vejetaryen (vegetarian) kelimesinin ilk ve son hecelerinden vegan sözcüğü elde ediliyor. Genel kabul ise sözcüğün 1944 yılında The Vegan Society’nin kurucularından olan Donald Watson tarafından ortaya atıldığı. Watson vegan sözcüğünü literatüre kattığında ise onu şöyle tanımlamıştı: “Veganlık hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur.
Et, balık, kümes hayvanı, yumurta, bal, hayvansal süt ve türevlerini dışlayıp bitkiler aleminin ürünleriyle yaşamayı ve tamamen ya da kısmen hayvanlardan üretilen tüm ticari malların alternatiflerini kullanmak şeklinde pratiğe dökülür.” Bu açıdan bir vegan ne yemez merak ediyorsan tüm hayvansal gıdalar bir veganın yemeyi reddettiği ürünler. Etten yumurtaya, sütten deniz ürünlerine, baldan tereyağına kadar istisnasız tüm hayvansal gıdalar reddedilir.
Peki veganlar ne yiyebilir?
*Et yoluyla alınamayan protein için ıspanak, bezelye, karalahana, brokoli, börülce gibi yeşillikler, fasulye çeşitleri, nohut,
B12 vitamini takviyeler de tercih ediliyor.
Çikolata ihtiyaçlarını sütsüz bitter çikolatalar yoluyla alan veganlar, yumurta yerine soya unu, hayvansal kaynaklı sütler yerine Hindistan cevizi sütü, tereyağı yerine ise zeytinyağı kullanabiliyor.
Yalnız yeme – içmede de değil; veganlar imalatında hayvansal ürün kullanılan kıyafetleri de giymemeyi tercih ediyor.
Ürünleri için hayvanlar üzerinde test yapan kozmetik firmaları da yine veganların tercih etmediği markalardır.
